Masa Hojaldre para Tartas y Empanadas

Name: Masa Hojaldre para Tartas y Empanadas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 100 g Manteca; 3 cucharadas Leche; 1 taza Agua hirviendo; 3 tazas Harina; 2 cucharaditas Polvo de Hornear; 1 pizca Sal

GGisselGimenez @ggimenez

Montevideo

Masa Hojaldre para Tartas y Empanadas

GGisselGimenez @ggimenez

Guardada

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Ingredientes

100 gManteca
3 cucharadasLeche
1 tazaAgua hirviendo
3 tazasHarina
2 cucharaditasPolvo de Hornear
1 pizcaSal

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl preparamos todos los ingredientes secos previamente tamizados
2

Aparte derretidos la manteca, y preparamos la leche junto con el agua hirviendo.
3

Le agregamos la leche con el agua, a los ingredientes secos alternando con la manteca (yo suelo unir la manteca a la leche y el agua) derretida hasta obtener una masa firme que no se pegue en las manos (en caso de ser necesario agregar más harina)
4

Estiramos con palote dejando un grosor no mayor a 2 mm.
5

Para armar un buen hojaldre en mantecar la mitad de la masa, doblar y volver a estirar.
6

En caso de ser para empanadas cortar con moldes redondos y rellenamos
7

Para la tarta se paramos en 2 bollos estiramos el primero del diámetro de nuestra tartera y lo moldeamos. (Previamente enmantecada y enharinada).
8

Rellenamos, agregamos la tapa superior. Tanto para tartas como para empanadas pintamos con huevo antes de llevar al horno.
9

Cocinar en horno pre calentado a 200c° hasta que esté bien durado.
10

Tanto la masa como las empanadas o tartas se pueden congelar crudas para hornear en otro momento.