Tamales tradicionales 🌽🐷
Hay muchas formas de prepara los tamales, esta receta es herencia de mi abuelito y para mi son los más ricos.
Tamales tradicionales 🌽🐷
Hay muchas formas de prepara los tamales, esta receta es herencia de mi abuelito y para mi son los más ricos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir el pollo y carne de cerdo. Una vez que esta cocido, desmenuzar y reservar. El caldo se guarda.
- 2
TIP: Yo los puse juntos en la olla a presión para ahorrar tiempo y gas.
- 3
Las hojas se separan y se ponen a remojar en agua hasta cubrirlas. 20 min aprox.
- 4
Para las salsas se ponen a hervir los chiles y se llevan a la licuadora con sus respectivos ingredientes. Y se reservan.
- 5
Salsa verde.
- 6
Salsa roja.
- 7
TIP 1: Las salsas se tienen que dejar enfriar.
- 8
Diluir ambas mantecas en el caldo de pollo o carne de cerdo y dejar enfriar. Se me olvidó tomar la foto
- 9
Batir la harina con la manteca, el Royal, el carbonato y el anís. Debe quedar muy bien batida la masa.
- 10
TIP: Poner sal en las mantecas diluidas para no salar la masa.
- 11
¡Empezar a armar los tamales! 🌽
- 12
Tamal verde de pollo.
- 13
Tamal rojo de cerdo.
- 14
TIP: Poner los tamales con la colita para arriba y así no se salga la salsa.
- 15
En la vaporera que se van a cocer se pone agua hasta donde lo indique la misma olla. Y se le coloca el burro adentro para comenzar a llenar con los tamales.
- 16
Se llevan a fuego alto por una hora. Y listo. 🤤
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