Koftas de lentejas rojas, pardinas, soja texturizada y quinoa

Name: Koftas de lentejas rojas, pardinas, soja texturizada y quinoa
Yield: 20 koftas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g lentejas rojas; 50 g lentejas pardinas; 50 g quinoa; 50 g soja texturizada; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Orégano; al gusto Pimentón; al gusto Curry; al gusto Ajo en polvo; al gusto Pimienta; Aceite para freír; Harina de maíz para empanar

Janete Dos Santos Sanz @Janete

Koftas de lentejas rojas, pardinas, soja texturizada y quinoa

Janete Dos Santos Sanz @Janete

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Ingredientes

1 h

20 koftas

100 glentejas rojas
50 glentejas pardinas
50 gquinoa
50 gsoja texturizada
al gustoSal
al gustoPimienta
al gustoOrégano
al gustoPimentón
al gustoCurry
al gustoAjo en polvo
al gustoPimienta
Aceite para freír
Harina de maíz para empanar

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Primero, ponemos las lentejas, la soja y la quinoa a remojo durante 2 horas.
2

Escurrimos la mezcla, dejamos que escurra unos 10 minutos, aplastando un poco para sacar el máximo de agua posible. Ponemos todo en una cazuela o en un bol de fondo plano, echamos las especias y batimos hasta dejar una pasta más o menos homogénea. Lo metemos a la nevera durante 1h para que gane consistencia.
3

Sacamos la masa de la nevera, y vamos haciéndola bolitas y aplastandola con las manos. Si no tiene consistencia para que podáis manejarla, echad un poquito de harina (que sea finita a ser posible). Vamos empanando las koftas en harina de maíz (puede ser de arroz o de garbanzo también). Así conseguimos que no se deshagan al freírlas.
4

Cuando tengamos todas, ponemos aceite a calentar en una sartén y las vamos friendo. Cuando estén hechas, las vamos colocando en un plato con papel absorbente. También se pueden hacer al horno. Servimos con arroz y verduritas y listo!