Hummus: poner los ajos en la Thermomix para triturar. Añadir el resto de los ingredientes y poner 1 minuto a velocidad 5 y progresando hasta 10! Verter en un plato y servir con un poco de pimentón y aceite por encima.

Brandada: poner agua en el recipiente Thermomix, colocar el cestillo con las patatas a dados (chorreó de aceite y un poco de sal al agua) y el recipiente varoma con el bacalao. Programar 30’ posición varoma 1. Al terminar retirar todo y vaciar el vaso.

Añadir el aceite, los ajos y la leche programar 30’ a 90 grados velocidad cuchara. Precalentar el horno 180 grados.

Limpiar el bacalao. Añadirlo junto con las patatas al vaso y triturar-emulsionar todo 30 segundos al giro inverso velocidad 1.

Verter en cuencos de cerámica y gratinar al horno. Yo hice uno con el toque de queso parmesano. La receta auténtica es sin queso.