Guisar las papas ya peladas y la pechuga en un caldero aparte, mientras se guisa, vamos picando la cebollita.

En un sartén aparte añadimos un chorrito de aceite de oliva, sofreír la cebolla, cuando esté sofrita añadir la pechuga previamente desmerluzada, la verdura congelada y tres cucharaditas de mojo rojo, dejamos que reduzca y salpimentar al gusto.

Con la papa la escachamos, le añadimos sal y pimienta, y hacemos una torta a. La que le ponemos en relleno anterior y la boleamos para pasarla por harina, huevo y pan rallado.

Las freímos y las ponemos en una bandeja, que estará cubierta de mojito rojo, las colocamos y le ponemos queso para fundir y un poco de orégano, meter al horno a 180° unos 15 min y listas.....