Pincelamos las dos pechugas (enteras) con aceite de oliva y las llevamos al horno durante 30 minutos a 190ºC. Reservamos

Cortamos 1 cebolla en juliana y la sofreímos en aproximadamente 4 cucharadas de aceite.

Una vez dorada la cebolla, añadimos el apio, cortado a cubitos pequeños y sofreímos a la vez que añadimos el jengibre, el chil y la pimienta.

Pasados 2 o 3 minutos añadimos la salsa de soja. Dejamos cocinar durante unos minutos.

Añadimos el caldo de pollo y lo llevamos a ebullición.

Añadimos los fideos y cocinamos el tiempo que nos indique el paquete.

En una olla con sal cocemos los huevos.

Una vez realizadas las 3 elaboraciones... Listo para servir!