Verter el litro de leche en una olla y rallar la cáscara del limón calentar hasta que llegue a hervor. Apagar y dejar enfriar

En un bowl romper los huevos batir por 2 minutos hasta romper el ligue. Agregar el azúcar y seguir batiendo

Colar la leche con la ralladura. Cuando tengamos la leche sola tirar sobre la mezcla de huevos y azúcar, integrar todo batiendo un poco más.

Para el caramelo poner 5 cucharadas en la budinera y formar el caramelo ir moviendo con cuchara de madera. Una vez listo dejar enfriar el caramelo y luego tirar la mezcla del flan.

Llevar al horno a baño María por 45 /50 min. Para saber si esta pincharlo con un cuchillo si sale limpio el flan ya está