Cocido (y caldo) con OLLA GM

Name: Cocido (y caldo) con OLLA GM
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 carcasa de pollo de corral; 1 hueso jamón (lo venden en un paquete en Mercadona en la sección de los embutidos); 1 trozo paleta curada (lo mismo que el hueso); 2 trozos panceta (como no tenía tocino...); 1 chorizo para freír; 2 puerros; 1 puñado judías verdes; 2 zanahorias; 2 patatas pequeñas; Agua; Sal; 2 botes garbanzos cocidos

Yolanda Herrero Cantin @yolandaherrero

La verdad es que me he inventado la receta por completo y con los ingredientes que tenía en casa en este momento. Seguramente se podrá hacer de otras formas pero, la cuestión es que, de esta forma improvisada, ha salido buenísimo.

Cocido (y caldo) con OLLA GM

Yolanda Herrero Cantin @yolandaherrero

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Ingredientes

1carcasa de pollo de corral
1 huesojamón (lo venden en un paquete en Mercadona en la sección de los embutidos)
1 trozopaleta curada (lo mismo que el hueso)
2 trozospanceta (como no tenía tocino...)
1chorizo para freír
2puerros
1 puñadojudías verdes
2zanahorias
2patatas pequeñas
Agua
Sal
2 botesgarbanzos cocidos

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Paso a paso

1

Poner todos los ingredientes en la olla (el agua hasta arriba) salvo los garbanzos
2

Poner la olla en menú Guiso a 140° sin tapa. Ir quitando la espuma de impurezas que va saliendo.
3

Cuando ya no salga apenas espuma, cerrar la tapa y, con la válvula cerrada, poner menú Guiso 30’.
4

Cuando acabe, abrir la tapa, poner los garbanzos y volver a cerrarla (con la válvula cerrada) durante otros 10’.