Precalentar el horno a 190 ºC.

Partimos las berenjenas a la mitad de arriba a abajo y las colocamos en una fuente de horno. Las horneamos 20 minutos hasta que estén tiernas.

Dejamos enfriar las berenjenas y les quitamos la piel.

En un vaso batidor echamos la carne de la berenjena cortada en dados, el tahini, el diente de ajo cortado a la mitad, el zumo de limón, el aceite y la sal. Lo trituramos todo con ayuda de la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.

Colocamos la pasta en un bol y lo decoramos con sésamo, pimentón, aceite... lo que prefiramos. Lo acompañamos con un poco de pan, pan tostado, pan árabe... y ya lo tenemos listo para comer.