Secar el costillar con papel toalla.
En un pocillo mezclar todas las especias juntas.
Poner el costillar en una bandeja de hornear y sazonar el costillar.Poner la cebolla y agregar el vino en el fondo de la bandeja.

Precalentar el horno a 182˚C / 360˚F.
Si su horno tiene una manilla en la parte baja de horno para poner el calor en ascendente o envolvente, póngala en posición envolvente.
Ponga la bandeja con el costillar en la parte superior del horno.
Dejar asar el costillar por aproximadamente 1:45 horas dándolo vuelta de vez en cuando. No deje que seque en ningún momento, agregue un poquito de agua si es que es necesario.

Añadir las lentejas, el perejil caldo o agua con un cubito de pollo o cerdo, repollo, hoja de laurel, salsa de tomate, sal y revolver. El costillar debe quedar cubierto con el líquido

Hacer hervir el líquido, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que las lentejas queden cocinadas. Las lentejas deben quedar espesas o al punto que a usted le guste.