Precalentar el horno a 200°cc; pelar las cebollas y cortar en plumas o julianas, poner una sartén al fuego con 100 gs de manteca y agregar las cebollas, cocinar a fuego bajo hasta transparentar.

Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas de 2 a 3 mm de espesor. Enmantecar una placa para horno, poner una capa de papas, agregar sal y pimienta, agregar una capa de cebolla, distribuir una brizna de tomillo.

Seguir intercalando una de papa y otra de cebolla, sal, pimienta y el tomillo, terminar con las papas, agregar el caldo y la manteca restante en trocitos pequeños.

Tapar con papel aluminio y llevar al horno y cocinar por 1 hora, retirar el papel de aluminio y seguir cocinando hasta que la superficie quede dorada. Y a degustar.