En un recipiente disolver la sal y gotas de vinagre blanco en el agua.

En un bowl mezclar la harina e incorporar la preparación anterior y por último el primer jugo bovino.

Mezclar hasta que la masa quede suave y homogénea.

Dar vueltas con palote agregando harina en cada vuelta, hasta que la masa quede lisa.

Tapar la masa y dejarla reposar por 30 minutos en un lugar fresco.

Refinar hasta dejar la masa con un espesor algo menor a 2 mm.

Cortar con un cortante redondo de 12 a 15 cm.

Conserver en heladera las tapas separadas con cuadrados de papel manteca.