Empanadas cordooobesas casi como las de la mi vieja y con casi nada
Estaba en cuarentena extrañando las empanadas de mi vieja hasta que me anime y las hice yo... obviamente aunque le pedí la receta no quedaron igual pero la verdad no tienen nada que envidiarle. Les paso esta receta para los que como yo no se animaban a hacerlas, es fácil y muy barato 4 ingredientes... pido disculpas si las proporciones no están bien, es la primera vez que las hago... con esa cantidad les van a salir una docena y media o más, o sea como para 4 personas 4 empanadas para cada uno con masa comprada no casera...
Esta receta es con lo que había en casa pero se les pueden agregar pimiento morrón aceitunas y pasas de uva. Yo no tenía nada de eso así que es la versión gasolera. Las empanadas cordobesas las podes hacer dulces o no, depende el gusto yo las hice saladas pero con una buena cantidad de azúcar también.
Esta receta está pensada para que tenga el típico gusto grasiento de las fritas... por lo tanto son súper pesadas si las quieren más tranqui cambian la molida común por molida especial la grasa por aceite y demás o cocinen la molida por separado para quitarle el exceso de grasa.
Empanadas cordooobesas casi como las de la mi vieja y con casi nada
Estaba en cuarentena extrañando las empanadas de mi vieja hasta que me anime y las hice yo... obviamente aunque le pedí la receta no quedaron igual pero la verdad no tienen nada que envidiarle. Les paso esta receta para los que como yo no se animaban a hacerlas, es fácil y muy barato 4 ingredientes... pido disculpas si las proporciones no están bien, es la primera vez que las hago... con esa cantidad les van a salir una docena y media o más, o sea como para 4 personas 4 empanadas para cada uno con masa comprada no casera...
Esta receta es con lo que había en casa pero se les pueden agregar pimiento morrón aceitunas y pasas de uva. Yo no tenía nada de eso así que es la versión gasolera. Las empanadas cordobesas las podes hacer dulces o no, depende el gusto yo las hice saladas pero con una buena cantidad de azúcar también.
Esta receta está pensada para que tenga el típico gusto grasiento de las fritas... por lo tanto son súper pesadas si las quieren más tranqui cambian la molida común por molida especial la grasa por aceite y demás o cocinen la molida por separado para quitarle el exceso de grasa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es picar bien chiquita la cebolla en lo posible colarla para sacarle el ácido, escurrirla bien y poner a rehogar en la misma olla donde cocinaremos todo. Elijan una más o menos mediana a gr. Algo importante en este paso para que nos quede con ese gustito grasoso como si fueran fritas a las cebollas las fritamos en grasa. Muy poquita grasa... y en este paso le voy a agregar a la cebolla para que largue los jugos y ácido una pizca de sal y una buena cucharada de azúcar
- 2
Vamos a cortar la papa en cubitos y la agregamos a la cebolla. Ojo en este paso! Si bien las mías salieron grandes tengan en cuenta que a medida que se cocinen se van a ir desarmando así que tampoco las hagan tan chiquitas...
- 3
Ahora agregamos la carne. Para que tengan en cuenta es más o menos la misma cantidad de carne que de cebollas, en mi caso les puse un poco más de carne por que use molida común y al derretirse la grasa parece menos. Ojo! Largan mucha grasa, Si no las quieren tan pesadas cocinen la carne por separado y le sacan el exceso.
- 4
Una vez que pusimos todos los ingredientes vamos a agregar un poquito más de sal y si las quieren dulces un poco más de azúcar. Y condimentamos con lo que tengan... yo uso un "condimento para empanadas y rellenos" es ideal para hacer pastel de papas, tartas, canelones y obviamente empanadas... tiene pimentón, comino, nuez moscada, ají y pimienta negra... si no tienen ese le ponen a gusto lo que tengan de esa lista, yo por ejemplo les puse ese condimento y agregue ají y pimentón extra
- 5
Cocinamos revolviendo de vez en cuando hasta que veamos que la papa se empieza a deshacer. Y mientras vamos hirviendo los huevos
- 6
Cuando veamos que ya está listo paramos el fuego si ves demasiado exceso de grasa se lo sacas
- 7
Le vamos a agregar una buena cucharada de harina común (consejo de mi vieja) para que agarre más el relleno, mezclamos y agregamos los huevos picados en cubitos, si tenes aceitunas o pasas le pones. Te va a quedar algo así
- 8
En mi caso usé discos de empanadas de los comunes, hice media docena bien gordas y me quedo relleno como para hacer una docena más. Armas las empanadas y derretis un poco de grasa, engrasas la bandeja donde cocines las empanadas y las "pintas" con un poco de grasa. Eso les va a dar un gusto muy similar a si fueran completamente fritas... me cuentan que honda como salen si las hacen con discos de Freír (yo solo tenía de horno)
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Comentarios
Ando en prácticas de cocina y es mi primera vez preparando estas empanadas tienen buena pinta