Medialunas de manteca caseras
En realidad la receta es de Paulina Cocina, pero salen buenísimas, la historia es que arrancando ya la cuarentena mí cuñado y mi hermana las hicieron y me desafiaron tipo un #challengerdemedialunas! Así que me copó la idea y las hice. A su vez varias clientas mías me empezaron a escribir para pedir la receta y hacerlas y se fue armando un lindo círculo de recetas y fotos, así que si a alguien le copa la idea de probarlas.
Eso sí, ármense de paciencia porque llevan tiempo!! Pero vale la pena la espera
Les dejo por las dudas el link https://youtu.be/N_PcT2diLcM
Porque no fue fácil explicarlo tan bien como ella.
Medialunas de manteca caseras
En realidad la receta es de Paulina Cocina, pero salen buenísimas, la historia es que arrancando ya la cuarentena mí cuñado y mi hermana las hicieron y me desafiaron tipo un #challengerdemedialunas! Así que me copó la idea y las hice. A su vez varias clientas mías me empezaron a escribir para pedir la receta y hacerlas y se fue armando un lindo círculo de recetas y fotos, así que si a alguien le copa la idea de probarlas.
Eso sí, ármense de paciencia porque llevan tiempo!! Pero vale la pena la espera
Les dejo por las dudas el link https://youtu.be/N_PcT2diLcM
Porque no fue fácil explicarlo tan bien como ella.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos la leche tibia en un bowl pequeño y disolvemos la levadura, revolvemos un poquito.
- 2
En bowl más grande colocamos la harina, buscando hacer una corona (dejando un espacio en el medio). Colocamos la sal alrededor (lejos de donde hicimos el agujero). En el agujero o en el centro de la corona, colocamos el azúcar, el huevo, la leche con la levadura y la cucharada de miel. Vamos incorporando todo revolviendo del centro a los bordes.
- 3
Una vez que está todo más o menos bien unido, lo pasamos a la mesada y empezamos a amasar a mano, no mucho, solo un ratito hasta que queda todo unido. La masa puede quedar un poquito dura, no se asusten. La dejamos descansar unos 20/30 minutos.
- 4
Preparación del empaste! Con la manteca a temperatura. Ambiente o ya más pomada, vamos a agregarle los 20gs. De harina y vamos a integrarla con la manteca. Y acá empieza el lío!
- 5
Vamos a estirar nuestra masa hasta que quede una especie de rectángulo. Y vamos a dividir (mentalmente) en 3 partes (sin corrala) para colocar en la parte del medio todo el empaste (actualizo fotos, porque hoy las hice nuevamente)
- 6
Una vez que pusimos todo el empaste en el medio, vamos que doblar los costados de la masó sobre esa parte hasta que quede como en las fotos (insisto las fotos son del vídeo de Paulina cocina), así se entiende mejor. Una vez que hicimos los primeros dobleces, que quedan la masa tipo un rectángulo, estiramos un poquito, apenas! Así no se escapa el empaste, y volvemos a doblar en 3 (quedándonos tipo el cuadrado), envolvemos en film y lo dejamos en la heladera por al menos 30 min a 1 hora.
- 7
Pasada esa hora, sacamos la masa de la heladera y estiramos con un poquito de harina. No sé asusten si se rompe un poquito (es por el empaste). Sigan amasando para lograr nuevamente un rectángulo el cual puedan doblar (como en el paso anterior, pensamos la masa en 3 partes y doblamos los costados sobre ella), así repetimos una vez más.
- 8
Este paso de estirar y doblar dos veces vamos a repetirlo en total 4 veces, dejando reposar entre cada amasado 1 hora. En total 4 hs
- 9
Una vez pasada esas 4 horas, estiramos la masa a lo largo de un grosor más o menos de 4/5 mm. Una vez estirada, cortamos al medio (a lo largo) y empezamos a cortar triángulos sobre cada lado
- 10
Cada triángulo va a ser una medialuna, vamos a agarrar el triángulo y lo vamos a enrollar. (Lo agarramos desde el extremo más chiquito), y vamos a acomodarlas en una fuente bien enmantecada
- 11
Dejamos reposar un ratito antes de ponerlas al horno (precalentado a 190°). Las pintamos con huevo y al horno, hasta que estén doradas (acá es más a gusto y depende de cada horno, yo las puse unos 15 min)
- 12
Mientras se van preparando las medialunas en el horno vamos a preparar el almíbar para ponerles cuando salgan del horno (truquito del almíbar, si las medialunas están calientes, el almíbar va frío. Y si el almíbar está caliente las medialunas deben estar frías). Cómo se prepara? En una ollita vamos a poner misma cantidad de agua y de azúcar y vamos a dejar hervir, hasta que se disuelva por completo el azúcar, los revolvemos y dejamos 4 min más al fuego.
- 13
Una vez que las sacamos del horno, vamos a agarrar un escarbadientes y vamos a pincharlas un poquito, así eso ayuda a que el almíbar entre y quedé aún más rica la medialuna. Una vez que hicimos los pinchacitos vamos a pintarlas con el almíbar y a comerlas calentitas con un mate, te o cafecito.
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