Ponemos a calentar la leche con la cáscara de limón, la canela en rama y la mitad del azúcar hasta que hierva. Apartamos.

Mientras se va calentando la leche, en otro recipiente echamos las 3 yemas y las mezclamos con el azúcar y la maizena. Cuando esté mezclado echamos un chorrito de aroma de vainilla y removemos bien.

Cuando este listo mezclamos con la leche, quitando el limón y la canela en rama antes. Volvemos a poner en el fuego y movemos unos minutos hasta que vaya cogiendo cuerpo

Servimos en cuencos y terminamos con una galleta y canela en polvo por encima.

Disfrutar.