Mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta integrar.

Añadir a la mezcla anterior el huevo, la esencia y la ralladura, mezclar.

Agregar la harina tamizada y revolver con una espátula hasta integrar la masa. (No amasar) hacer un tubo y cortar en 2 llevar ala heladera por una hora. Luego ir cortando en rodajitass poner en una bandeja enmantecada o papel manteca, agregar el dulce de membrillo y llevar al horno 200 por 15minutos dejar enfriar.