Tamizar 3 veces los secos la harina, bicarbonato, fécula de maíz, polvo para hornear, pizca de sal y cacao.reservar

Batir la manteca junto con el azúcar hasta que quede una crema luego incorporar los huevos, el extracto de Malta, la miel, esencias, el ron y las ralladuras. Mezclar con cuchara de madera

Agregar los secos tamizados. Unir sin trabajar mucho (si hace falta agregar agua fría)

Cubrir con un film y llevar a la heladera mínimo 3 hs

Estirar la masa hasta 2 cm de espesor cortar los discos

Colocar los discos en una placa con Papel manteca o enmantecada y llevar al horno por 8 minutos a 170 grados

Es importante sacar la tapas de horno cuando están blandas porque de lo contrario se secan y quedan como galletas.para que no se quiebren las tapitas las relleno al otro día

Para el baño fundir el chocolate (el mejor que consigas) agregarle una gota de aceite para lograr más brillo. colocas los alfajores en la rejilla y los bañas es el momento Justo por si quieres agregarle algún detalle cómo ser una nuez o granas