Salpimentamos el pollo, le agregamos apenas romero. Llevamos a una sartén bien caliente con aceite y sellamos de ambos lados, hasta que dore. Retiramos y reservamos.

Cortamos la cebolla y el ajo en cuadrados pequeños. Sofreímos en la misma sartén donde cocinamos el pollo, hasta que esté transparente. Agregamos sal, pimienta y el curry. Revolvemos.

Dejamos cocinar, por aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Vamos agregando agua a medida que nos vaya pidiendo. Cuando ya casi esté, agregamos el verdeo, dejamos reposar unos minutos, y voilà!