Fideuá de pollo

Name: Fideuá de pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 trozo puerro (media parte blanca); 1 cebolla pequeña o 1/2 grande; 1 taza y media de fideos para fideuá o finos; 2 dientes ajo; al gusto Tomillo; al gusto Pimienta; al gusto Sal; Caldo de verduras o de pollo; Agua; 300/400 gramos pechuga de pollo; 1 pizca tomate frito o triturado; Vino blanco; Alcachofas (yo puse de las congeladas); Alioli casero

Jose Antonio Mendoza González @cook_22256829

Tenerife

Comparto mi primera fideuá de una forma diferente

Fideuá de pollo

Jose Antonio Mendoza González @cook_22256829

Tenerife

Comparto mi primera fideuá de una forma diferente

Guardada

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Ingredientes

50 min

4 raciones

1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
1 trozopuerro (media parte blanca)
1cebolla pequeña o 1/2 grande
1 tazay media de fideos para fideuá o finos
2 dientesajo
al gustoTomillo
al gustoPimienta
al gustoSal
Caldo de verduras o de pollo
Agua
300/400 gramospechuga de pollo
1 pizcatomate frito o triturado
Vino blanco
Alcachofas (yo puse de las congeladas)
Para acompañar
Alioli casero

Guardada

Paso a paso

50 min

1

Primero se corta el pollo en trocitos pequeños y se ponen a freír en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Reservar en un plato.
2

Mientras cortamos todas las verduras en brunoise para sofrito y las pochamos en la misma sartén añadiendo sal, pimienta y tomillo.
3

Cuando cojan color echar un chorrito de vino blanco y una vez reduzca bajar el fuego.
4

Echar una pizca de tomate y dejar cocinar unos minutos y acto seguido poner el pollo que habíamos reservado.
5

En un cazo aparte echar agua y echar una o dos pastillas de caldo, si se dispone de caldo en tetra brick saltarse este paso.
6

Echar fideos al sofrito y remover, tostándolos un poquito.
7

Echar poco a poco el caldo y subir el fuego, poner las alcachofas y dejar que se vaya cocinando a fuego medio.
8

Una vez los fideos absorban el caldo comprobar que estén cocinados y bien de sal, de lo contrario echar más caldo hasta que reduzca y quede con el sabor y textura deseadas.
9

Dejar reposar unos minutos y emplatar, muy importante acompañar de un buen alioli casero.