Cuando los boniatos estén prontos, los pisamos hasta formar un puré y agregamos la yema del huevo y la sal.

Agregamos la harina hasta formar una masa así (quizás debas agregarle más harina que la mencionada en la receta). Esta pronta cuando no se pega más a los dedos.

Cortamos la masa con un cuchillo y hacemos tiras finas y largas con la masa.

Cortamos la tira larga en pequeños trozos y a cada uno de ellos lo pasamos sobre un tenedor para darles la forma.

Los ponemos en agua hirviendo y cuando estén flotando es porque están prontos.