Esta es una versión mía. Al decir croquetas los ingredientes tienen muchas variedades y yo las hice con lo que tenía en la heladera. Para eso batí un huevo con la sal y los condimentos. Y verduras cortadas en brunoise también pueden ser ralladas.

Agregar el arroz cocido y mezclar. Luego incorporar harina y pan rallado. Las medidas son sinceramente una suposición, la consistencia debe ser blanda pero manipulable.

Formar las croquetas ya sea redondos o alargados, si se complica se pueden humedecer un poco las manos. También se puede poner en el centro queso y jamón o sólo queso. Freír a temperatura media. Acompañar con una ensalada y un colchón de salsa si se prefiere algo novedoso. Mi emplatado es tan sencillo pero no descuiden la creatividad en sus recetas depende de cada uno. Gracias por su atención.