Lo primero que haces es el pino del wantán, lavamos las verduras y picamos en corte bronoise buen pequeño lo más pequeño posible, en excepción de la zanahoria va rallada de la parte más gruesa, juntamos todos los ingredientes

En un wok añadimos aceite, ya estando un poco caliente sellamos por 4 minutos alrededor y añadimos salsa soya y salsa inglesa dejamos por 4 minutos y dejamos enfriar si queda con mucho jugo se cuela ya que no debe quedar jugoso el pino

Batimos con palillos chinos 🥢 o puede ser tenedor o batidor manual, añadimos el agua, y ya listo en una máquina incorporamos la harina junto con la sal y mezclamos con el gancho para hacer masa por 5 minutos sobar

Ya frío el pino dejamos la masa en un bol con papel film transparente por una hora alrededor y en el mesón espolvoreamos maizena y uslereamos la mitad de la masa, la maizena es lo que le da la crocancia a la masa y el brillo a la vez.

Lo pasé por máquina de pastas hasta el número 5 debe quedar mi delgada de 1 milimetro de espesor formando un cuadrado de 8x8 añadimos una cucharadita de relleno muy abundante y una de las puntas tiramos hacia arriba sellando los bordes con la yema de los dedos formando el triángulo del wantán

Ya freímos con aceite bien caliente, y doramos ambos lados, retiramos y dejamos en papel absorbente

Están listas para comer con un poco de soya quedan buenísimas