Batir el huevo enérgicamente hasta que se duplique y haga espuma.

Agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Batir 3 minutos.

Agregar intercalando la harina y la leche hasta lograr mezcla sin grumos. Lograr consistencia casi líquida como si fuera para bizcochuelo.

En una sartén con pincelada de aceite o manteca colocar un poco de mezcla (con un cucharón) y expandir al tamaño que quieran moviendo la sartén lentamente. Cuando empieza a hacer burbujas dar vuelta, se hacen rápido.

IMPORTANTE pincelar bien la sartén cada vez que pongan mezcla, así se dora parejo.