Precalfar el forn a 200°C. Separar el rovell de les clares dels ous.

Afegir una culleradeta de rent a la farina.

Muntar les clares fins que es pugui girar el bol sense que caiga la mezcla.

Afegir la resta dels ingredients poc a poc als rovells. Per ordre, afegir el sucre, els rovells y la farina.

Ficar la masa en un motlle (enfarinat o en paper de cuina, per a què no s'apegue la massa) i posar al forn. Deixar a 200°C els primers 5 minutos. Després, baixar a 180°C i deixar 20/25 minutos més (probar amb un furgadents fins que aquest isca sec. Aleshores, está llest el bescuit)