Jalea de mango
Andrea Arteaga @cook_19637766
La Naturaleza nos provee todo lo que necesitamos, ayer la brisa muy fuerte dejo en el suelo mangos verdes y aquí está la solución elegante y maravillosa, mi abuelo Pablo hacia siempre esta receta y aprovechaba el agua del hervido y decía que era Kool Aid venezolano 🥰
Jalea de mango
La Naturaleza nos provee todo lo que necesitamos, ayer la brisa muy fuerte dejo en el suelo mangos verdes y aquí está la solución elegante y maravillosa, mi abuelo Pablo hacia siempre esta receta y aprovechaba el agua del hervido y decía que era Kool Aid venezolano 🥰
Paso a paso
- 1
Pelar los mangos con un pela papas, colocar en una olla con agua hasta cubrir los mangos y hervir hasta que estén suave la pulpa
- 2
Con una cuchara grande retirar los mangos cocidos y reservar el agua. Luego con la ayuda de dos cucharas desprender la pulpa de las pepas, de esos 10 mangos deben salir más o menos 4 tazas y 3/4 tazas de pulpa.
- 3
Colocar El azúcar (proporción de 1 taza de azúcar por cada 2 tazas de pulpa) y procesar en la licuadora, dependiendo del tipo de mango es necesario colar la mezcla, hay mangos con mucha fibras, en el caso del mango injerto no es necesario colar.
- 4
La mezcla anterior debe cocinarse a fuego lento hasta que se vea cristalizar el azúcar, allí está lista. Esta jalea es “tipo compota” hay otras personas que le ponen más azúcar eso depende el gusto pero está proporción permite mantener la acidez del mango verde con un toque dulce
- 5
El agua que tenías reservada donde se hirvieron los mangos es un agua medicinal muy buena, como diurético y anti inflamatorio, además es rica, puedes endulzar con un poco de azúcar o miel y tomar con hielo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea Arteaga le encantará ver cómo quedó.
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Soy Ingeniera Mecánica, docente universitaria y madre de dos Ángeles bellas. No sé cocinar nunca me preocupe por prestar atención a eso, ahora busco apoyo en todos lados porque mi hija menor no puede comer lactosa ni trigo 🌾 por eso decido unirme a esta red
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