Pelar las manzanas, limpiarlas retirándoles las semillas. Cortar en cubos pequeños.

En una cacerola colocar 100cc de agua y 3 cucharadas de azúcar. Poner al fuego medio unos minutos esperando que se forme un almíbar.

Agregar las manzanas en cubos pequeños y cocinar por 30 minutos hasta que se vaya comenzando a reducir la manzana. Luego agregar los 900gs de azúcar por encima de las manzanas.

Ir mezclando con cuchara de madera de vez en cuando. Se recomienda una vez que se vaya unificando la mezcla, pisar con pisa puré para lograr una textura más homogénea. Dejar cocinar en total unas 3hs aproximadamente, mientras vemos que la mezcla toma mayor solidez y se vuelve color caramelo.

Limpiar con alcohol los frascos, verter en ellos la mermelada caliente aún, tapar y poner boca abajo por unas 12 hs aproximadamente para que se cierren al vacío los frascos y se conserve más tiempo la mermelada. (Si no lo ideal es hervir los frascos ya cerrados, y que los cubra por completo el agua en la olla. De esa manera se cierran perfectamente al vacío)