Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero vamos a hacer la masa que es igual a la de los panqueques. Mezclamos los huevos con la leche y la harina, dejamos reposar 20 minutos y en un sartén bien caliente enmantecado vamos haciendo los discos, cocinándolos de ambos lados hasta que estén apenas dorados (para más detalles mira mi receta de panqueques) si te sobran guardalos para rellenar con dulce de leche.
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Después vas a rehogar la cebolla y el morrón, le agregas la carne picada, cuando está cocida condimentas con sal, pimienta y bastante perejil picadito. Una vez que se enfría, le agregas un huevo entero crudo y procesas todo. Te queda como un paté.
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Para hacer la salsa rehogas la cebolla y el morrón picados, le agregas la salsa de tomate y los condimentos (yo siempre le pongo una mini cucharadita de azúcar para sacarle el ácido del tomate). Dividí la salsa en 2 partes.
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Para la salsa blanca pones a calentar la manteca, le agregas la harina revolviendo bien y enseguida le agregas la leche fría. Siempre revolviendo para que no se te hagan grumos. A mí me sale bien cuando revuelvo con tenedor, no se porqué 🤷♀️
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Ahora vamos a armar todo: en una fuente para horno ponemos una capa de salsa de tomate, utilizamos una mitad que guardamos, agarramos un panqueque lo rellenamos y armamos el canelón y lo ponemos en la fuente, así con todos. Luego ponemos más salsa por encima y al horno.
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Cuando lo sacamos, le agregamos la mitad de la salsa que reservamos y le agregamos la salsa blanca, 5 minutos más de horno y listo! Decoramos con perejil fresco.
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