Lavar y cortar la coliflor, cortar el ramito que tienen, ahora lo pondremos en la licuadora de a poco para no exigir demasiado, tiene que tener una textura de masa súper suave sin grumos, llevarlo 5 minutos al microondas y luego con una cuchara colocamos la coliflor en un secador para exprimir toda el agua.

Ahora en un bowl colocaremos la coliflor ya triturada, queso parmesano, huevo, ajos, sal, pimienta y orégano, lo mezclamos bien

Ahora picaremos en tiras y rodajas nuestras verduras, picaremos los pimientos en tiras largas, los tomates en cortes redondos o cortarlo a la mitad y los champiñones cortarlos en tiritas.

Colocaremos nuestra masa ya mezclada en el molde enmantequillado previo a esto precalentaremos el horno a 200° por 10 minutos, ya con nuestra masa en su molde lo colocamos al horno por 20 minutos... Al retirarlo le echamos la salsa roja, por último le echaremos nuestras verduras picadas y queso mozzarella rallado y lo regresamos al horno por 15 minutos más y listo para servir 💪🏽