Cocido de alubias rojas con verduras

Name: Cocido de alubias rojas con verduras
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 ramitas apio; 1 pimiento rojo; 2 latas (800g) alubias rojas en conserva; 2 tazas caldo vegetal; 1 cucharada orégano seco; 2 cucharaditas comino; 1/4 cucharadita pimienta; 1/2 cucharadita sal; 1 pizca chile en polvo; 2 cucharadas AOVE; Cilantro picado

Veggie kitchen @cook_5867375

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Ingredientes

1cebolla
2 dientesajo
2 ramitasapio
1pimiento rojo
2 latas (800g)alubias rojas en conserva
2 tazascaldo vegetal
1 cucharadaorégano seco
2 cucharaditascomino
1/4 cucharaditapimienta
1/2 cucharaditasal
1 pizcachile en polvo
2 cucharadasAOVE
Para decorar
Cilantro picado

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Paso a paso

1

Picar las verduras (cebolla, ajos, apio y pimiento). Calentar el aceite a fuego medio y dorar las verduras a fuego medio durante 5 minutos.
2

Añadir el resto de los ingredientes.
3

Una vez que empiece a hervir, cocinar durante 20 minutos a fuego suave.
4

Introducir la batidora de mano y pulsar 2-3 veces para conseguir una textura más espesa.
5

Servir inmediatamente y añadir cilantro picado por encima.