Formamos una corona con la harina, la sal, el azúcar y la leche en polvo.

Disolvemos la levadura en un vaso con un poco de agua, y le agregamos 1 cucharadita de azúcar y 1 de harina. Dejamos reposar.

Agregamos el fermento de la levadura a la corona y luego los huevos, la esencia, el extracto de Malta y la ralladura de limón/naranja. Y comenzamos a integrar los ingredientes.

Por último y antes de formar la masa completamente colocamos la margarina. Y luego si comenzamos a amasar. Tiene que quedar una masa homogénea. Formamos bollos y dejamos descansar por 5 minutos, tapados.

Tomamos los bollos, formamos un agujero en el medio y comenzamos a abrir formando un aro, lo colocamos en un molde de papel para rosca y aplastamos hasta llegar al borde. (en mi caso como no tenía un molde, utilice una lata de dulce de batata para colocar la rosca, y en el medio de la rosca coloque una lata más chica para que cuando leude no se pegue) dejamos leudar.

Pintamos con huevo y decoramos con crema pastelera. Cocinamos en horno a 180ºC aprox. Por 25 min. (esto depende del horno) y una vez que estén tibias colocamos el coco rallado.