Fanesca de atún🇪🇨

Name: Fanesca de atún🇪🇨
Yield: 4 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1 puñado mote; 1 puñado garbanzo; 1 puñado frejol bayo; 1 puñado frejol cholo; 1 puñado frejol tierno; 1 puñado habas tiernas sin cáscara; 1 puñado melloco; 1 puñados lentejas; Cilantro; 3 cucharadas Maní molino; 1 taza leche; 1 taza queso fresco; 4 huevos; 1 aguacate; 1 cebolla paiteña mediana; 1 pimiento mediano; 1 cucharadita achiote; 3 dientes ajo; 1 tómate mediano; 1/2 taza zapallo; 1/2 taza zambo; 2 latas atún

Itari @Itari

Guayaquil, Ecuador 🇪🇨

Plato típico de semana santa, a mi esposo le fascina con atún. La receta original lleva pescado bacalao salado.

Fanesca de atún🇪🇨

Itari @Itari

Guayaquil, Ecuador 🇪🇨

Plato típico de semana santa, a mi esposo le fascina con atún. La receta original lleva pescado bacalao salado.

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Ingredientes

4 raciones

1 puñadomote
1 puñadogarbanzo
1 puñadofrejol bayo
1 puñadofrejol cholo
1 puñadofrejol tierno
1 puñadohabas tiernas sin cáscara
1 puñadomelloco
1 puñadoslentejas
Cilantro
3 cucharadasManí molino
1 tazaleche
1 tazaqueso fresco
4huevos
1aguacate
1cebolla paiteña mediana
1pimiento mediano
1 cucharaditaachiote
3 dientesajo
1tómate mediano
1/2 tazazapallo
1/2 tazazambo
2 latasatún

Guardada

Paso a paso

1

Remojar de un día para otro los granos secos.
2

Cocinar los granos secos por separado.
3

Licuar la cebolla, el pimiento, el tomate y los dientes de ajo con 1/4 de taza agua. Referir con el achiote en una cacerola.
4

Una vez que los granos secos estén suaves agregarlos a la cacerola, incorporar los granos tierno con el zapallo y el zambo.
5

Licuar la leche, el queso y el maní. Incorporarlo al caldo cuando cuando los granos estén cocinados.
6

Agregar el cilantro picado y una lata de atún. Dejar hervir por 15 minutos
7

Servir con huevo cocido, atún y aguacate.