Para la salsa: picar la cebolla y morrón en bruniose(cubos chicos) Rehogar la cebolla y el morrón en aceite, salpimentar a gusto, al dorarse un poco agregar la harina y revolver un min aprox

Verter la leche y dejar espesar a gusto.

Al arroz me gusta antes sofritarlo un poco con un condimento llamado Ponch Phorom (mezcla de especias de india y garam masala. Y ajo picado. Luego del sofrito se cocina de manera normal.

Cuando el arroz está casi pronto agregar la espinaca cruda cortada en tiras, realizarlo en lo posible con un cuchillo de cerámica para que no comience a oxidarse.

Cocinar no más de un minuto y apagar el fuego y verter la salsa previamente preparada, yo le agrego una cucharada de manteca y lo dejo reposar un par de minutos.

Emplatar y servir con unas lascas de parmesano.