Para el prefermento juntamos los ingredientes y removemos bien, tapamos y dejamos reposar en un tupper durante 1 hora, si lo hacéis el día de antes, guardarlo en la nevera y sacarlo una hora antes de ir a utilizarlo.

Mezclamos en un bol el prefermento y el resto de los ingredientes, juntamos bien y amasamos durante 5 minutos. Cuanto tengamos una masa fina y elástica hacemos una bola y dejamos reposar 1 hora en un bol aceitado y tapado con film.

Pasado ese tiempo lo sacamos a la encímela y dejamos reposar 10 minutos más.

Engrasamos un molde con aceite y ponemos la masa repartida, yo utilizo el molde de plumcake, dejamos reposar una hora más sin tapar.

Precalentamos el horno a 220 grados y cuando esté, bajamos a 200 y horneamos.

Pasados 30 minutos tenemos el pan listo! (OJO— cada horno es un mundo, revisar de vez en cuando para que la parte de arriba no se os queme). Dejar enfriar en una rejilla y ¡¡¡a comer!!! ¡¡Que aproveche!!