Freímos un poco el pollo y añadimos la cebolla cortada en juliana.

Después añadimos las patatas y las zanahorias peladas y cortadas por la mitad

Añadimos las especias y sofreímos un poco

Ya podemos añadir el caldo, tiene que pasar un par de dedos por encima de la verdura.

Si disponemos de couscousera, ponemos el grano de cuscús encima para que se haga con el vapor del cocido, previamente hidratado con mantequilla o aceite de oliva.

Si no tenemos para hacerlo al vapor lo podemos hacer manual, hidratando el grano y echando caldo del cocido poco a poco mientras movemos.

Después lo tapamos con un trapo y dejamos reposar para que se haga con su mismo vapor

Volvemos al cocido y cuando ya ha pasado una media hora, añadimos el calabacín, calabaza y garbanzos.

Cuando ya están las verduras hechas nos disponemos a adornar el plato y degustar.