Pastel de berenjena relleno de jamón y queso con crujiente cereal

Name: Pastel de berenjena relleno de jamón y queso con crujiente cereal
Cuisine: españolas
Ingredients: Aceite de oliva virgen extra; 4 huevos; 500 gramos berenjena pelada y cortada en rodajas; 9 lonchas jamón cocido; Sal; 6 lonchas queso; 100 ml leche; 50 ml bechamel

Laura JB @laurajb73

Pastel de berenjena relleno de jamón y queso con crujiente cereal

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra
4huevos
200 gramos copos de maíz
500 gramosberenjena pelada y cortada en rodajas
9 lonchasjamón cocido
Sal
6 lonchasqueso
100 mlleche
50 mlbechamel

Guardada

Paso a paso

1

Pelar y cortar en rodajas de 1 cm las berenjenas seguidamente extender sobre la superficie de trabajo y espolvorear con sal.
2

Triturar el maíz con mortero. Si disponemos de Thermomix poner 5 segundos / velocidad 7. Reservar
3

Batir los huevos con la sal la leche en Thermomix hacemos 1 minuto / velocidad 4. Mezclar con el maíz.
4

Ponemos ahora una loncha de jamón y otra de queso sobre la berenjena y cerramos con otra rodaja
5

Poner las rodajas de berenjena rellenas en la bandeja del horno esparcir la mezcla de maíz y huevo y tirar la bechamel por encima, precalentar el horno a 180º y seguidamente horneamos ala misma temperatura durante 35 -40 minutos.