Corta la cebolla y el tomate en rodajas, coloca en un sartén y sofríe hasta que marchiten. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.

Coloca los huevos sobre la cebolla y el tomate, agrega un poco de sal y tapa. Yo le agregué en esta oportunidad un poco de orégano ya que me gusta su sabor.

Cuando estén cocidos, voltea y deja que doren a tu gusto. Si te gusta la amarilla un poco blanda, simplemente obvia este paso. Y listo, unos ricos huevos a la ranchera, listos para un desayuno a cena, yo los como solos, pero puedes acompañar con pan tostado, pan de pita, pan sueco, o simplemente con lo que desees.