Preparar una salmuera. Para esto se necesita una taza aprox. de agua tibia importante que sea tibia y no caliente, si se te calienta de más rebajala con agua fría para que quede tibia.

Vertí esa agua en un recipiente y ponele un poco de sal (cualquier tipo) para disolverla.

Colocá toda la harina a usar en un bol grande con la grasa bovina a temperatura ambiente.

Ir vertiendo de a poco la salmuera que irá disolviendo la grasa y unirá todo en una masa. Regular dependiendo de como se vaya formando, si ves que está muy seca y no se une, pone más salmuera y si está muy pegajosa, un poco de harina. Tiene que quedar suave y lisa.

Hacer bollitos suaves de esa masa de unos "cuatro dedos".

Tomar un bollito y estirarlo con el palote o palo de amasar. Con la ayuda de un plato, marca la forma de la tapa y corta los bordes con un cuchillo. Dependiendo del diámetro del platito, será el tamaño de la empanada. Yo usé uno de postre para hacer la empanada promedio pero tal vez vos quieras una de copetín o más grande.

Repetí el paso anterior con los demás bollitos.

Déjalas reposar unos 10 minutos, o si te gana el ansia (como a mí) empezá a rellenarlas desde las primeras que armaste hasta las últimas. Recordá pinchar con un tenedor la empanada si tiene queso para que salga el aire.