Pelar los calabacines para quitar el sabor que deja su piel, pero como gusten, pueden dejarlos sin pelar, rallar ambas cosas, puse igual cantidad de calabacín que de zanahoria. Poner lo rallado en un colador con un recipiente debajo. Aplastar con la mano para sacarle el jugo.

Batir los huevos y añadir lo rallado y remover todo. Añadimos la levadura tamizada. Añadir pimienta y sal si queremos darle un toquito a las tortitas. Ir añadiendo harina de arroz a la mezcla para darle consistencia e ir removiendo hasta que coja una textura más densa. En una sartén o en una plancha pasar brocha con aceite de oliva y con una cuchara coger mezcla y poner en la sartén y aplastar un poquito para que quede como tortita como se ven en la foto. Girar cuando esté dorado y servir👏👏

Para la salsa de yogur mezclar en un bol : 6 cucharadas de yogur griego, pimienta, limón o lima (yo usé limón), aceite de oliva y sal.Las cantidades de todo van al gusto y cantidad de comensales que vayan a haber.