En un bowl colocar la avena, la harina y el polvo de hornear. Mezclar todo

Luego le agregamos los 2 huevos, el azúcar y mezclamos. Agregamos la vainilla y el aceite por último.

Mezclamos todo, la masa forme que quedar como pegajosa, si ves que te quedo seca agregas un poquito más de aceite. Luego agregar las pasas de uvas y la ralladura de manzana(es opcional yo le pongo porque me gusta)

En una asadera ponemos papel manteca y vamos formando la galleta como una bola y la aplastamos al grosor que desee. Llevar al horno

Si no te gustan las pasas de uvas podes hacerla con chispas de chocolate.