Pon en un bol: la harina, previamente tamizada, la levadura y la sal (procura que la sal no toque la levadura para que no la inactive ( la levadura en un ladito de la harina y la sal al otro); luego mezcla

Añade, la calabaza reservada, los huevos, el aceite y las especias y mezcla con varillas o simplemente con un tenedor, hasta integrar todo muy bien.

Pon en un molde (yo he utilizado uno rectangular de silicona) y hornea (con horno precalentado) a 180 grados, calor arriba y abajo, sin ventilador, con bandeja a media altura, durante 1 hora más o menos. Vigila el tiempo.porque cada horno es un mundo. Pincha con un palillo (yo palito de pincho moruno porque era muy alto) y tiene que salir seco

Opcional: puedes ponerle por encima frutos secos antes de meterlo al horno o también por dentro y queda exquisito