Formar la masa poniendo la harina en un bowl con la sal, el azúcar y el polvo para hornear. Agregar el aceite hasta formar un arenado.

Luego agregar el agua de a poco hasta formar un bollo, puede sobrar un poquito de agua por eso incorporar de a poco.

Dejar descansar por 10 minutos.

Estirar bien con un palo de amasar a lo largo, espolvorear azúcar y aplastar con las manos.

Doblar la masa hacia el centro desde ambos extremos, volver a estirar y espolvorear nuevamente, doblar ahora la masa a la mitad y estirar en forma de rectángulo, con un grosor de menos de 5 mm.

Enrollar ambos extremos hacia el centro y cortar las palmeritas de 1 cm aproximadamente (usar un cuchillo filoso para que no se pierda demasiado la forma de la palmerita al cortar)

Colocar en una placa apenas aceitada y opcionalmente espolvorear con azúcar.

Llevar a horno moderado de un lado por 12 minutos, luego dar vuelta y cocinar el otro lado por 8 minutos más hasta que se doren apenas para que queden tiernitas.

Retirar de la placa y dejar enfriar sobre una rejilla o sobre otra placa (no la dejes en la misma porque cuando se enfríe el azúcar las palmeritas se van a quedar pegadas)

Listo! si querés le espolvoreas más azúcar y sino las dejas así, de cualquier forma quedan buenísimas.