Ratatouille con chuleta empanada en vinagreta

Luis Miguel Diiaz
Luis Miguel Diiaz @cook_19630624
Usa

Netflix ha sido de mucha inspiración en esta cuarentena muchos documentales y programas de cocina fascinante para un principiante. Esta receta de la Chuleta es de un Restaurante famoso en Venecia.

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Ingredientes

40 minutos
4 porciones
  1. al gustocalabacín verde
  2. al gustocalabacín amarillo
  3. al gustotomate
  4. al gustoberenjena
  5. c/nchuletas
  6. al gustomostaza Dijon
  7. al gustolimón
  8. al gustoninagre

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En un molde pequeño engrasas con aceite en un bowl aparte pones la berenjena en agua y sal para que pierda el ácido. Mientras vas cortando el calabacines y tomate. En rodajas depende el grosor que quieras darle esta receta era para mí ymi esposa lo hice varios centímetros entre 3 a 5.

  2. 2

    Lo llevas al horno después de acomodarlo en forma cilíndrica por 45 minutos ir verificando sobre el plato echas sal ajo albahaca y romero.

  3. 3

    Para la chuleta empanadas quitar toda la grasa y bañas la misma en huevo y luego en harina a la harina le puedes poner cilantro seco y orégano y sofreír en aceite alto. Al sacarla pasarla por un baño de vinagre yo usé de arroz para darle un toque de acidez como la receta original.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Luis Miguel Diiaz
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