En un bowl poner la manteca, azúcar impalpable y esencia de vainilla y batir hasta integrar. Si usás batidora eléctrica 3 min, si lo hacés a mano 5 minutos. Agregar los huevos de 1 a la vez intercalando con el batido hasta ir logrando una textura cremosa.

Agregar la mitad de la harina y con una espátula integrar con movimientos envolventes desde afuera hacia adentro. Después agregar la mitad de la leche e integrar nuevamente de la misma forma. (Mientras tanto aprovechá para prender el horno a 180°)

Agregar el resto de la harina y la cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo para hornear. Integrar con movimientos envolventes. Agregarle el resto de la leche e integrar nuevamente. Verter la preparación en el molde previamente enmantecado y enharinado o mejor aún si tenés, sobre papel manteca, ya que hace que sea más fácil desmoldar sujetando desde las puntas.

Llevar la preparación al horno previamente precalentado a 180° y cocinar durante 30'. Verificar que está listo cuando esté dorada la superficie y al hundirle un cuchillo salga limpio. Desmoldar sobre una bandeja con cuidado, dejar que se enfríe unos minutos y cortar en líneas rectas a lo largo y a lo ancho de forma que quede como una cuadrícula. Llevar al freezer 2hs para que se asiente bien y sea más fácil glasear.

Para el Glaseado: Unir el azúcar impalpable, cacao, manteca y el agua hirviendo con un batidor manual. La textura ideal es espesa para que se pegue el coco pero lo suficientemente fina para que sea sencillo rodarlo después por la cobertura. Ayúdate con 2 tenedores para sujetar los cuadraditos de cada extremo y sumergirlos en el glaseado.

Para la Cobertura: Sujetar de los extremos de cada cuadradito con 2 tenedores. Levantarlos y sumergir en el glaseado. Levantarlos de la misma manera y rodarlos sobre una bandeja con coco rallado. Levantarlos y reservar. Dejarlos unos 20' para que se asiente bien el coco antes de servirlos. Que los disfrutes! 🤗 🇦🇺