Primero hervimos las zanahorias peladas y cortada en pedacitos

Una vez que está blanda la licuamos o procesamos hasta que queda pasta, junto con los huevos, un chorrito de aceite, sal y condimentos. (Le pongo pimentón, a gusto de cada uno)

Agregamos la ricota y los quesos y volvemos a mezclar un poco.

Con la sartén bien caliente! (Es lo más importante de la tortilla) tiramos la preparación y la acomodamos bien con cuchara. Espolvoreamos avena y pimentón. (A gusto) dejamos cocinar tapado unos 20 minutos aproximadamente a fuego bajo.

Se puede usar como base de pizza. Le agregamos un poco de salsa si queremos, queso y un ratito de horno o de nuevo a la sartén tapada hasta que derrita.