Pelamos las manzanas cortamos en gajos, espolvoreamos con el azúcar el y agregamos el jugo de limón. Yo las dejo toda la noche en la heladera.

Llevo a fuego, hasta que las manzanas estén blandas. Las trituro con el Mixer y regreso al fuego. Hasta que espese.

Ojo con las quemaduras cuando rompe hervor, las burbujas explotan. Yo tapo la olla con un colador para que el vapor escape y no se condense así espesa más rápido. La cantidad de azúcar puede variar a mí en particular me gusta medio ácida.