Maceramos el lomo. Pondremos a hervir a fuego lento las cebollas el apio pimiento y el ajo junto a 200 ml del vino de manzana y los 100 del vino tinto, el aceite y el vinagre durante 45 minutos a fuego bajo

Dejamos enfriar y añadimos al lomo en un recipiente de silicina o vidrio tapamos y dejamos reposar de 2 a 3 horas, pasado el tiempo sellamos el cerdo en un sartén y pasamos al horno por 20 o 30 minutis depende el grosor del corte siempre a fuego bajo en el horno 150 o 160c

Para la sala Teriyaki en un sartén caramelizamos la piña junto al azúcar morena y el jengibre, añadimos la salsa de soja si desean la pueden licuar o dejarla así

Con los 100 ml de vino de manzana laquearemos el cerdo pondremos a fuego alto un sartén antiadherente con el vino y mantequilla e iremos bañando el cerdo hasta conseguir una salsa ligada y espesa

Los vegetales los marque en un grill