Se lavan bien las hojas de acelga. Mientras se pelan y cortan las cebollas salpimentando a gusto se colocan en una sartén con poco aceite hasta que cambien su color y se ablanden un poco.

Mientras se cocinan las cebollas batimos los huevos salpimentados a gusto y agregamos las 8 cucharadas de harina hasta obtener una masa consistente en lugar de la clásica mezcla cremosa. No te preocupes con la humedad de las verduras se queda casi imperceptible y queda pura verdura.

También se corta en juliana la acelga y se mezcla junto a la cebolla a nuestra masa de harina y huevos. Mezclar muuy bien con paciencia y si todo va bien quedara casi pura verdura.Finalmente colocar en aceite caliente en forma de buñuelos del tamaño que gustes. Una vez listos a compartir con grandes y chicos. Proba y me contas!!