Si usamos un sobre de puré de papa, seguimos las instrucciones del sobre hasta formar el puré de papa, si no, cocemos las papas peladas. Seguido de eso las molemos y le ponemos las cucharadas de mantequilla y una pizca de sal y el huevo hasta formar un puré. No saldrá el sabor del huevo, esté es para que pegue bien y no se desbarate al freír, si quieren no se lo pongan pero es probable que se desmoronen sus tortitas al freír.

Ponemos a Freír.

Para el caldo coceremos los tomates. En nuestra licuadora ponemos el cuarto de cebolla, el ajo y los tomates ya cocidos. En una cacerola, pondremos 1.5 tazas de agua y agregamos lo licuado, pueden sazonar a su gusto para el sabor del caldo. Listo nuestro caldo.