En una paellera o una olla le echa un chorrito de aceite le echa medio pimiento rojo y verde en trozos pequeños, la cebolla y dos dientes de ajo. Se sofríe bien.

Cuando esté bien sofrito se le echa la carne de pollo o de guarro en trozos. Después le echas un vaso de vino blanco y después le echas el preparado de paella o sea el marisco, lo dejas que cueza y después le echas el vaso de agua o dos

Después le echas el arroz y el azafrán, el condimento amarillo y le das vueltas para que se mezcle bien. Dejar que se cueza el arroz. Cuando esté bien hecho lo retiras del fuego