Combinado - Chifa 🍜

Name: Combinado - Chifa 🍜
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kilo fideos chinos (marca triunfo) para 🇵🇪; 1/2 kilo verduras para chifa (lo venden picado); 1 cucharada salsa de ostras; 1 cucharadita salsa de soya oscura; 1 cucharada salsa de soya claro; 1 cucharadita aceite de sésamo; 2 cucharadas chuño disuelta en medio vaso de agua; Sal y azúcar a gusto; 1 pechuga de pollo deshuesado y picado en cubos; 1 cucharada salsa de ostras; 1 cucharada salsa de soya claro; 1 cucharadita aceite de sésamo; 1/2 cucharadita canela china; 1 cucharada chuño; Sal y azúcar a gusto; 2 tazas arroz cocido; La mitad del pollo que se preparo para el tallarín; 1 cucharada kion rallado; 1 tortilla de huevos cortado en cuadritos; 1/2 taza cebollita china picada; 1 cucharada aceite de sésamo; Sal a gusto

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

#chifa es un combinado muy rico y muy comido aquí en 🇵🇪 , con su delicioso aroma oriental deleita los paladares. Lo aprendí de mi madre, ya que ella es una experta en comida oriental. 😋 #delantaldorado

Combinado - Chifa 🍜

Diana Cordero @dianacordero

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

5 raciones

1/2 kilofideos chinos (marca triunfo) para 🇵🇪
1/2 kiloverduras para chifa (lo venden picado)
1 cucharadasalsa de ostras
1 cucharaditasalsa de soya oscura
1 cucharadasalsa de soya claro
1 cucharaditaaceite de sésamo
2 cucharadaschuño disuelta en medio vaso de agua
Sal y azúcar a gusto
Para el pollo
1pechuga de pollo deshuesado y picado en cubos
1 cucharadasalsa de ostras
1 cucharadasalsa de soya claro
1 cucharaditaaceite de sésamo
1/2 cucharaditacanela china
1 cucharadachuño
Sal y azúcar a gusto
Para el Chaufa
2 tazasarroz cocido
La mitad del pollo que se preparo para el tallarín
1 cucharadakion rallado
1tortilla de huevos cortado en cuadritos
1/2 tazacebollita china picada
1 cucharadaaceite de sésamo
Sal a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Primeramente preparamos el pollo agregando todos los ingredientes ya mencionados, mezclamos y reservamos.
2

Luego ponemos a hervir agua aproximado 3 litros agregamos sal, cuando rompe el hervor agregamos los fideos y retiramos lo removemos por unos segundos y colamos. Lo ponemos en una fuente con tapa.
3

Ponemos en un sartén chifero o perol aceite para freír el pollo, previamente ya tenemos bien lavadas las verduras. Una vez dorado el pollo agregamos las verduras, las salsas, sal y azúcar movemos hasta que las verduras estén tiernas tienen que estar crujientes no muy cocida, espesamos con el chuño, si es necesario se agrega más agua y al final el aceite de sésamo que le dará un sabor y aroma muy agradable.
4

Para el Chaufa, doramos la mitad del pollo que separamos del tallarín, agregamos el arroz lo sofreímos y salteamos con el kion, finalmente agregamos la tortilla picada, salsa de soya, el aceite de sésamo y la cebollita china. Mezclamos bien y listo. Servir enseguida, yo lo acompañé con wantán frito.